明欣餐饮(图)-天津盐池滩羊肉专营店-盐池滩羊肉

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

带皮生姜。调料搭配有讲究做羊肉的时候，放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、祛的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点，有清心泻火的作用。

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香烤羊蝎子

羊蝎子一般是卤熟之后做涮锅食用，而车秉欣在设计这道菜时，巧妙地将卤和烤结合起来，羊蝎子先入卤水中长时间煮制、浸泡入味，再经炭火烤出焦香，***后拌上烧烤料，成菜外焦里嫩，孜然味浓。走菜时配上主食馕饼，菜点合一，这种出品形式极受食客欢迎。

批量预制：

1.改刀成大块的新鲜羊蝎子40千克，入清水中泡足24小时，换一次水，继续泡4~5小时捞出，放流水下反复冲洗去净。

2.大锅入清水烧开，下入羊蝎子（分成两锅）汆水，天津盐池滩羊肉专营店，撇掉浮沫，加入料酒1瓶（煮第二锅时同样加入1瓶料酒），天津滩羊肉店，大火烧开后捞出冲水，充分去净杂质。

3.白卤水（约25千克）中添入盐1000克，葱、姜片各500克，味精100克，香料包1个大火烧开，放入羊蝎子烧沸后转小火保持汤面似开未开的状态，煮2个小时后关火，浸泡3个小时入足味，捞出沥干，1.25千克为一份装入保鲜袋系好，入冰箱冷藏保存。

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开胃健脾

羊肉具有开胃健脾的作用，而且比较容易消化，胃肠不好的人可以适当吃一点羊肉，具有一定的作用，羊肉的肉质纤维要比其他动物的细很多，盐池滩羊肉天津直营店，所以有些生病以后补充身体，盐池滩羊肉，医生可能会建议不要吃牛肉，因为牛肉不是特别容易消化，需要胃口好的人食用，而羊肉无论是老人孩子都可以适当吃一些，不会出现不良作用。