天津羊肉做法-天津羊肉-天津明欣餐饮(查看)

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羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

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羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代***认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，天津羊肉价格，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。

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红色羊肉

食材

羊肉，酱油半碗，冰糖10克，天津羊肉做法，姜一块，八角一个，桂皮一块，干辣椒，香叶，

料酒，葱五克，枣子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。

做法

1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。

2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，天津羊肉，葱结煸炒几下。

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。

4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。