宁夏盐池滩羊肉特点性价比出众

“盐池滩羊”品牌已与诸多商户合作并获得一致好评。我们将一直致力于发挥“盐池滩羊”的货源amp;品牌优势，为广大商户和消费者带去质优价美的羊肉产品。

在于羊肉口感鲜嫩的保证，可以用蛋清和玉米淀粉处理，因为羊肉的口感鲜嫩关键的在于肉里的水分，而羊肉经过翻炒后，肉质的水分会流失，造成口感偏老的情况，而加入了蛋清和玉米淀粉，在翻炒的时候可以很好锁住羊肉的水分，做好的成菜孜然羊肉自然也是鲜嫩可口了

羊膻味是怎么来的呢？据《生命时报》介绍,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。所以说羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微***，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全***到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。