天津羊肉-明欣餐饮服务管理公司-羊肉做法

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羊肉适宜的搭配

1、冬瓜、丝瓜、***、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、、去火的作用。

2、孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

3、生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、祛的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。

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熬羊肉汤的步骤是：先选一些羊骨头（是羊腿骨）和羊肉，把它们放入冷水锅，再加点羊尾巴（增加点油脂，这样汤会更香），大火烧开后撇去浮沫，羊肉批发商，然后加适量的葱姜、花椒、八角、茴香、白蔻、***、香叶和，羊肉做法，文火熬2个小时，天津羊肉，汤就算是熬好了。走菜时，把羊肉切成片，然后放点粉条在碗内，掺羊肉汤，撒点葱花和香菜，即可上桌。

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外脊肉位于脊骨外面，羊肉批发价格，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。