明欣餐饮服务管理公司(图)-烤全羊价格-天津烤全羊

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山楂除膻

煮羊肉时，加入山楂，天津烤全羊，不但能使羊肉更容易煮熟，其除膻去臊的作用也很好。

香料除味

在煮羊肉时，加入少许八角、桂皮、花椒、陈皮、香叶等香辛料，可以有效的***羊肉的膻臊味。

蔬菜腌渍

制作烤羊腿、羊排时，可以先用洋葱、香芹、胡萝卜、香菜、青红椒、老姜、大葱等制成蔬菜水，烤全羊价格，将羊肉放进去腌渍一段时间，能起到去异增香的作用。

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【酱香胡萝卜马蹄炖羊肉】——菜品特色：时令美味、冬季滋补菜、下饭下酒菜、软烂鲜香、老少皆宜

【所用食材】：新鲜的羊腿肉一斤（带羊蹄）胡萝卜半截、小土豆一个。

【所用配料】：大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。（不喜欢吃辣也可以不妨或者少放）

【所用调料】：酱香汁二分之一包、油盐适量、料酒少许、米酒少许（这里用的是现成酱香料汁，如果没有也可以自己调，烤全羊价钱，碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可）。

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羊肉适宜的搭配

1、冬瓜、丝瓜、***、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，烤全羊用料，能起到清凉、、去火的作用。

2、孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

3、生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、祛的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。