宁夏盐池滩羊肉-明欣餐饮服务管理公司-宁夏盐池滩羊肉特点

葱爆羊肉原因有三，一是大葱和羊肉是绝配，大葱的香味和羊肉的香味一搭配，交相辉映，一加一大于二，家里一炒这个菜就香飘万里，让人食指大动；其二是快手，南方人爱吃炒菜，几分钟炒出一盘热气腾腾的菜来，宁夏盐池滩羊肉，适合上班族的日常生活，葱爆羊肉就完全符合了又快又好吃的原则；其三是用料经济，买一大块羊肉不仅价格不便宜，而且炖煮一次要吃好多天，没得换口味，不像这葱爆羊肉，超市现成有卖的羊肉卷，一盒250克，配一根大葱，价格经济实惠，买一次一餐吃完，不多不少刚刚好，下个礼拜想吃再买。

羊肉炖白萝卜主料：羊肉800g，白萝卜800g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，小葱适量，姜适量，红枣6粒，桔皮适量，八角适量，西红柿2个

做法：1.将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出。大约数小时。

2.将化冻的肉清洗干净，并切成大块。

3.焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

4.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

5.将羊肉炒干，下香料。

6.炒出香味，倒点酱油。

7.翻炒均，宁夏盐池滩羊肉价格，加少量的水，盖锅烧开。

8.盛到高压锅中，再加几块西红柿。注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。

9.用肉档加压。

10.将白萝卜切成大块。

11.入炒锅稍微炒几下。

12.将解压的羊肉倒入。

13.盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。

红焖羊肉扯面面：1. 根据个人饭量拿面粉，宁夏盐池滩羊肉特点，按一斤面五六克盐的比例加盐，搅和匀；

2. 边慢慢往里加水边扒拉，扒拉成一盆略带干粉的面片片；

3. 上手揉成一坨不算光滑的面团，盖个东西让它冷静下；

4. 差不多十分钟，摸出来揉成一坨光滑面团；

5. 顺手揉成长条，分成自己喜欢的大小，刷油盖好继续冷静；

6. 好的十分钟过去了……把截面朝上冷静好的面团顺势搓成长条；

7. 用手摁成长片片，用擀面杖随便擀两下；

8. 刷层薄油继续整下一个，全部摞起来，刷油盖好，再冷静半个小时；

9. 锅里加水烧开，冷静好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度；

10. 搁中间撕开，直接扔开水锅里；

11. 煮熟了捞出来，浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁；

12. 根据个人喜好怼上把香菜或者别的啥菜。