天津羊肉做法信息推荐“本信息长期有效”

天津明欣餐饮管理服务有限公司

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。羊腱烹饪用料 滩羊羊腱、干面包渣、黄油各200g、细香葱50g、薄荷叶20g、柠檬1个、香草酱3g、干白葡萄酒50ml、糖15g、柠檬汁、蒜10g、西兰花适量 烹饪方法 1.将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，将薄荷叶剁碎备用。压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，加入泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。 2.小火炒香干面包渣，加上香草酱、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油拌炒均匀后，均匀铺满在羊排上，入烤箱烤至将熟或用油煎熟，取出后静置10-5分钟。 3.锅烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜，水煮开调好口味后过锅，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中。 4.盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷，放上香草羊腱即可，也可以根据需要顺骨缝切成大小不同的羊腱块装盘。

羊肋条太少,反而起负作用

味精下锅太早，味精经过高温后就变成对******的物质，而且还会失去呈鲜作用。将煎熟的羊腿排放入盘中，食用时，肉片周围配酸白菜、红酒头丁和番茄即可。6、煮制羊肉时，还可以放少许白醋和大蒜和胡椒面粉，这样既可以祛除腥味又可以提鲜。7、装盘时不应再放圆葱丝，配料太多会影响成菜效果，让人感觉羊肋条太少，反而起负作用。8、因为前期煮制时已放圆葱，所以后期汤汁中不应再放洋葱末．如果放一点小葱花、香菜或枸杞子效果会更好。

手抓羊肉是一道的传统小吃

手抓羊肉是一道的传统小吃，在甘肃各地均有制作，其中尤以我们 临夏地区制作为，它已有上百年的制作历史。有这样一种流传：“说 起手抓，想起临夏”，“客人来了， 不吃顿手抓，枉来临夏”。2、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底。所以说 手抓羊肉几乎成了河州饮食文化 的代表作。据考证，临夏古称 “ 罕” 枹 ，河州羊又称“枹地羊”， 曾是朝廷贡品，“ 枹罕红髓羯羊 肉”，历来出名。过去手抓羊肉多 在沿街小摊点出售，羊肉一般带骨切成条形或块状，直接用手抓来吃，这样便有了“手抓”这一词。手抓羊 肉是当地款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可缺少的主食之一。