宁夏盐池滩羊肉专卖的行业须知“本信息长期有效”

大葱炒孜然羊肉:步,大家需要准备的食材有孜然,大葱鲜羊肉

大葱炒孜然羊肉:

步，大家需要准备的食材有孜然，大葱，鲜羊肉。羊肉切成薄片，先放在一边，加糖少许，加适量的盐、再加胡椒粉少许、同时鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许，讲这些一起拌均匀。大葱斜切成片，葱白和葱青要分开；

第二步，炒锅中下两勺油，油五成热的时候，加入葱白片，有了香味就可以出锅，然后羊肉片炒开，将羊肉片炒到变色，这时候下辣椒粉少许、一勺孜然，一起炒均匀，加入洒水少许，加盖闷一会儿，然后就可以关火了，开盖后淋一点麻油，上碟。

葱爆羊肉,香菜,生姜,辣椒,大蒜,料酒,淀粉,鸡蛋

羊肉有很多种做法，介绍一种葱爆羊肉的做法： 1.准备食材：羊肉，大葱，香菜，生姜，辣椒，大蒜，料酒，淀粉，鸡蛋，胡椒粉。 2.羊肉切薄片，放入碗中加入适量盐，料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制一个小时。 3.锅中倒油放入生姜丝爆香后倒入腌制好的肉片炒至变色。 4.加入适量生抽和大葱段炒至葱段变软，撒上香菜就可以出锅了。

红焖羊肉食材:羊肉500克,黄酒10毫升,八角2颗、香叶1片

红焖羊肉食材：羊肉500克，胡萝卜200克、白萝卜300克，葱1/2根、干辣椒2个，姜1小块、黄酒10毫升，蒜3瓣、豆鼓辣酱20克，花椒20粒、枸杞适量，盐1克、生抽10毫升，八角2颗、香叶1片

做法：

1.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。

2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除，取出后切成3厘米左右的大块。

3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。

4.炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。

5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。

6.羊肉拨到一边，放入豆鼓辣酱中小火炒出红油。

7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。

8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。

9.煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。

10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。

11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可