盐池滩羊肉天津***服务为先

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1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入一勺干淀粉，一个鸡蛋清，两勺料酒，两勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟，进220°C的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用。 2、锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出。 3、将炸好的羊肉沥油干净，稍微放凉一点准备炒制。大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将孜然粒放入爆出香味。 4、开大火，把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分钟后出锅装盘即可。

手抓羊肉烹饪用料 羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g 、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、香5g 烹饪方法 1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉。盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷，放上香草羊腱即可，也可以根据需要顺骨缝切成大小不同的羊腱块装盘。 2.葱切段，姜切片备用。 3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。 4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，香，改用小火煮1.5小时。加等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀即可。

河州姑娘肌肤娇嫩,靓丽多姿,脸上水露露的,“红处红,白处白”

羊肉是大补之物，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，久食能增体 抵抗力及功能，具有强身健体、补脾健胃、美容***、等独特 ***。在放牧条件下，成年羯羊体重可达50至60公斤，成年母羊体重也有40至50公斤。据说，河州姑娘肌肤娇嫩，靓丽多姿，脸上水露露的，“红处红，白 处白”，这跟常吃手抓有很大的关系吧。 那么为何永靖的手抓羊肉这么好吃呢？主要有两个原因，一是羊肉的质 量特别好，放养散养，肉质肥美；再就是烹调手法与众不同，羊肉冷水浸泡 后，调料选用得益，所以做出的羊肉不腻不膻，其味鲜嫩清香。

冬天吃羊肉是一个不错的选择

远道而来的 朋友初次吃手抓羊肉，可能会有一种近乎原始的感觉，但是经多次品味，就 会越吃越馋，但是大家一定要记住，吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃 羊肉边喝茶，这样会***羊肉的营养的。***发烧的人羊肉是温补食物，***发烧的人消化功能减弱，不宜吃羊肉。由于羊肉的特性，在吃完之后，切 忌饮食冷的食物。冬天吃羊肉是一个不错的选择，特别是对于怕冷的女性朋 友，羊肉也是冬季食补佳品，李时珍在 《本草纲目》 中记载：“暖中补虚，补 中，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤”。