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手抓羊肉烹饪用料 羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g 、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、香5g 烹饪方法 1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉。 2.葱切段，姜切片备用。 3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。02%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0。 4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，香，改用小火煮1.5小时。加等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀即可。

自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌情况：盐池县土地资源丰富，因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段，中北部为缓坡丘陵区，地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部为黄土高原区，沟壑纵横，梁洼相间约占总面积的20%，全县可利用草原面积715万亩，占土地面积的82.6%。天然草原分为干草场类、荒漠草原类两大类型。姜末适量、食用油适量、料酒1勺、盐少许、老抽少许、熟芝麻1勺、辣椒粉适量制作过程:1。在这块天然草场上生长着各种牧草，其中有、苦豆子、十里香、薄荷、、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、、百浆草、等110多种***，加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多。由于这特殊的土壤、水质条件和丰富的草原牧草，极符合滩羊的生态学特性，是***罕见的适合滩羊生长的生态地理区域，这些均为盐池发展滩羊产业奠定了坚实的基础。

水文情况：降水少，蒸发大，气候干燥，干旱少雨，平均降雨200--280毫米，且集中在7—9月份，年蒸发量1250--2550毫米。很多人甚至认为羊肉汤比羊肉还要好，一碗白白的羊肉汤就可以驱走冬日的严寒。盐池的草原由于降水少，蒸发量大，地下水缺乏补给来源，但浅层水的分布较广，水位高、水质好，水中矿物质元素含量丰富。

在中国人常吃的肉类中,有一种极易引发混战:“哪里的羊肉吃”

在中国人常吃的肉类中，有一种极易引发混战：“哪里的羊肉吃？”

一旦提出这个问题，常能见到新疆、宁夏、甘肃、内蒙人为此争得脸红脖子粗。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾讲过一个笑话：宁夏和甘肃都开过发布会，说他们那里有全世界吃的羊肉，南疆人听了，很不屑，“他们再努力努力，就赶上北疆的羊了”。剑拔张的混战，后多以“新疆羊适合烤，内蒙、宁夏羊做手抓好吃”化开。小火炒香干面包渣，加上香草酱、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油拌炒均匀后，均匀铺满在羊排上，入烤箱烤至将熟或用油煎熟，取出后静置10-5分钟。在新疆，羊肉不止是大菜，更是家常，是犹如盐一般的存在。

为什么羊汤“暖胃”又“暖身?

很多羊肉汤店门口往往还会

架着几头扒了皮的全羊，旁边热气腾腾的大锅里，咕嘟着奶白的羊汤，汤里翻滚着新鲜的羊肉、羊杂，老远就可以闻到香味。很多人甚至认为羊肉汤比羊肉还要好，一碗白白的羊肉汤就可以驱走冬日的严寒。为什么 羊汤“暖胃”又“暖身”呢？其实主要还是因为汤是热的。你喝杯热水，也可以暖胃又暖身。你觉得暖的一部分原因就是吃了热的、喝了烫的。然后将大葱段和生姜全部捞出，转中小火再炖60分钟后，这个时候羊肉就已经煮的特别的烂了，将煮烂的羊肉捞出，趁热将羊腿的骨头取下，将骨头再放入汤中继续炖，羊肉切块，装盘备用。不过，需要提醒的是，乳白色的羊肉汤可并不健康，因为都是脂肪哦，多喝也不利健康。乳白色的汤其实是脂肪乳化的形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低呢，加上不少的盐和呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加、肥胖和的风险。