宁夏盐池滩羊肉公司-天津明欣餐饮服务公司-宁夏盐池滩羊肉

萝卜羊肉煲：1. 羊肉冷水下锅，放入大葱，宁夏盐池滩羊肉，焯水后捞出；

2. 将剩下的大葱切段，宁夏盐池滩羊肉烧法，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块；

3. 锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香；

4. 放入羊肉块，大火翻炒；

5. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味；

6. 兑入温水，与羊肉持平即可；

7. 转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟；

8. 接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。

红烧羊排食材：750g羊排、1根胡萝卜、1个土豆、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量糖、2个八角、1个、1片香叶、适量小苟香、适量酱油、适量料酒

做法：

1)准备羊排

2）胡萝卜、土豆、八角、、香叶、小香放入调料盒中

3）胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

4）将羊排洗净剁段，凉水下锅，悼水捞出

5）热锅下油，宁夏盐池滩羊肉专卖，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

6）调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

7)放入葱、姜和调料盒

8）加适量清水

9）烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆

10）烧到胡萝卜、土豆软烂即可

干煸羊肉主料：羊肉500g

辅料：葱适量，姜适量，花生适量，米酒适量，盐适量，耗油适量，香菜适量白胡椒粉适量孜然粉适量

做法：1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。

2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微***。

5.捞出，沥干油分。

6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

7.平底锅烧热，宁夏盐池滩羊肉公司，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

8.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9.放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

10.放入米酒2勺左右。

11.放入耗油一勺左右。

12.放入煸炒至6成熟的羊肉。

13.放入孜然粉。

14.放入白胡椒粉。

15.放入炸好的花生米。

16.放入香菜段。

17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。