烤羊腿-天津明欣餐饮-烤羊腿哪好吃

羊肉萝卜枸杞煲主料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g

辅料：料酒适量，烤羊腿做法，盐适量，花椒10粒，葱适量，姜适量，八角1粒

做法：1.羊肉切块，用水泡1小时，烤羊腿，泡出。

2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。

3.白萝卜切成滚刀块。

4.把羊肉焯水。

5.羊肉下入汤锅煮开，撇去浮末。

6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。

8.再加入枸杞煮5分钟即可。

红焖羊肉扯面面：1. 根据个人饭量拿面粉，按一斤面五六克盐的比例加盐，搅和匀；

2. 边慢慢往里加水边扒拉，扒拉成一盆略带干粉的面片片；

3. 上手揉成一坨不算光滑的面团，盖个东西让它冷静下；

4. 差不多十分钟，摸出来揉成一坨光滑面团；

5. 顺手揉成长条，分成自己喜欢的大小，刷油盖好继续冷静；

6. 好的十分钟过去了……把截面朝上冷静好的面团顺势搓成长条；

7. 用手摁成长片片，用擀面杖随便擀两下；

8. 刷层薄油继续整下一个，全部摞起来，刷油盖好，再冷静半个小时；

9. 锅里加水烧开，冷静好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度；

10. 搁中间撕开，烤羊腿价格，直接扔开水锅里；

11. 煮熟了捞出来，浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁；

12. 根据个人喜好怼上把香菜或者别的啥菜。

大家在炖羊肉汤时，记住这两个技巧，羊肉不柴不腥，非常的软烂，烤羊腿哪好吃，汤汁呈乳白色，也特别的好喝，技巧一，就是在炖羊肉汤时，我们放上鲫鱼，古人“鲜”字的由来，就是鱼和羊两个字的组合。可见古人早就知道鱼和羊放在一起就非常的鲜美。技巧二，是在炖羊肉汤时一定要用小火慢慢熬炖。用小火慢炖出来的汤不仅好喝，而且汤汁浓稠。开大火炖羊肉容易发柴，鲫鱼的鲜味也不易于散发出来，口感也就当然一般了。